Cómo aprovechar al máximo las frutas y verduras

Además de los días más largos, el clima más cálido y la posibilidad de pasar más tiempo en la naturaleza, una de las mejores cosas de la primavera es el regreso de nuestras frutas y verduras favoritas. Algunos de los mejores productos se cosechan en primavera, con la temporada que trae consigo una abundancia de espárragos, fresas, arándanos, coliflor, hinojo, okra y sandía.

Comer una dieta rica en frutas y verduras es una de las mejores maneras de asegurarse de que usted y su familia estén obteniendo suficientes micronutrientes necesarios, como la vitamina C de las fresas y los kiwis, la vitamina K de los espárragos y el potasio de los plátanos. Sin embargo, independientemente de si obtiene sus productos frescos del supermercado o del mercado de agricultores, lavarlos adecuadamente es clave para garantizar que su consumo de frutas y verduras beneficie—en lugar de perjudicar—su salud. 

Aunque la mayoría de las personas son conscientes de los efectos adversos para la salud de la carne y el pescado crudos o mal cocidos, muchos asumen que los productos frescos están libres de estos peligros. Sin embargo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una de cada 10 personas enferma al comer alimentos inseguros, con el hallazgo del Centro para el Control de Enfermedades (CDC) que las frutas y verduras representan el 46% de estas enfermedades transmitidas por los alimentos.

La Dra. Primrose Freestone, bioquímica y profesora asociada en microbiología clínica en el departamento de ciencias respiratorias de la Universidad de Leicester, señala que, como los productos frescos se cultivan al aire libre, son susceptibles al contacto con insectos y aves y pueden contener bacterias, hongos y virus, además de suciedad y pesticidas. “Los productos frescos también pueden contaminarse durante el envasado, la preparación o el almacenamiento”, escribe la Dra. Freestone en un artículo para The Conversation. “Incluso los productos cultivados hidropónicamente en invernaderos aún pueden albergar gérmenes y pesticidas.”

Teniendo esto en cuenta, lavar adecuadamente sus productos frescos es importante no solo para beneficiarse de su contenido de nutrientes, sino para prevenir enfermedades. Aquí está la mejor manera de lavar sus frutas y verduras.

Cómo lavar sus frutas y verduras

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con enjuagar sus productos frescos a mano, bajo agua fría corriente. Es importante recordar lavarse las manos primero para evitar que los gérmenes y bacterias de su piel contaminen los alimentos que está lavando. Luego, use sus manos para frotar las frutas y verduras, eliminando cualquier suciedad e impureza visible.

Simplemente enjuagar sus productos es una buena manera de eliminar las impurezas visibles de la superficie, sin embargo, no siempre elimina las ceras residuales (como las que se añaden a las manzanas y peras para evitar la pérdida de humedad y hacerlas lucir más atractivas para los consumidores), pesticidas, gérmenes y bacterias.

Opte por una fórmula dedicada y segura para alimentos como nuestro Koala Eco Natural Fruit & Vege Wash. Diseñado para que pueda disfrutar de sus productos frescos tal como la naturaleza lo planeó, nuestro Natural Fruit & Vege Wash elimina de manera segura y efectiva pesticidas agrícolas, aceites, ceras y químicos, así como gérmenes de sus frutas y verduras sin dejar ningún regusto. En este sentido, es superior a los métodos de lavado como el bicarbonato de sodio o el vinagre, que pueden degradar la piel de las frutas y verduras delicadas y filtrarse en los productos, alterando su sabor y textura.

Nuestro Natural Fruit & Vege wash está hecho con aceite esencial de mandarina, ácido cítrico y tensioactivos de origen vegetal. Estos ingredientes biodegradables y seguros para los alimentos se combinan para crear una fórmula que crea una espuma suave, atrayendo y levantando aceites, ceras, químicos, pesticidas y otras impurezas de sus productos.

Para usar, simplemente agregue medio tapón a un tazón grande de agua fría (evite lavar los productos directamente en el fregadero a menos que este haya sido limpiado a fondo antes de usarlo) y lave sus frutas y verduras antes de enjuagar limpiamente bajo agua fría. Los productos delicados como las verduras de hoja verde (incluyendo espinaca, brócoli, coliflor y col rizada) y las bayas pueden remojarse durante cinco minutos antes de enjuagar (no los frote, ya que puede descomponer el producto). Los productos más resistentes con una piel firme como papas y melones deben recibir un cepillado más minucioso con nuestro Bamboo Scrubbing Brush. Mientras tanto, los productos como manzanas, berenjenas, pimientos y peras que a menudo tienen un revestimiento de cera deben ser cepillados suavemente; la abrasión ayuda a eliminar esta cera.

La mayoría de las frutas y verduras pueden lavarse en masa y secarse antes de ser almacenadas hasta que estén listas para usar. Sin embargo, la Dra. Freestone explica que las frutas con un alto contenido de agua, incluyendo uvas, cerezas y bayas son más perecederas que los productos más resistentes como pepinos, papas, manzanas y cítricos. “Mojar las bayas aumentará el crecimiento de cualquier germen presente y reducirá su vida útil”, señala, agregando que “es mejor almacenarlas sin lavar en el refrigerador, solo lavarlas cuando esté listo para comerlas.”